Les étapes du métier de mytiliculteur
Un élevage au fil des saisons...
- Printemps : naissance des larves.
- Mars et mai : captage des naissains sur les cordes tendues en mer.
- Fin de l’été : élevage, installation des cordes (sur bouchots ou structures).
- Jusqu’au printemps suivant : surveillance du développement, nettoyage (algues) et protection contre les prédateurs, récolte, purification et conditionnement.
- Avril à novembre : commercialisation, dégustation
Les moules peuvent atteindre leur maturité entre 12 et 18 mois
1 - Le captage des moules
Ce cycle de la production se passe au printemps. Le captage, c'est lorsque la larve de moule se colle aux cordages filamenteux
2 - Deux techniques d'élevage en mer
Élever des moules sur bouchots
Les cordes sont enroulées autour de pieux en bois. Les naissains de moules sont captés sur des cordes enroulées sur des pieux. Elever des moules de bouchots se réalise sur l'estran, dans des zones abritées.
Élever des moules sur filières
L'élevage des moules sur filières C'est une culture en pleine mer sur des cordes suspendues.
La flottabilité est assurée par des bouées, fixées au fond par des corps morts. Les filières sont plus fragilisées par le courant et la marée mais elles offrent des moules plus charnues.
Il existe une troisième méthode d’élevage à même le sol, à plat ou en surélévation (sur des tables)
3 - Conditionner et expédier
