Nos métiers de la mer
La conchyliculture est une forme d’aquaculture (l’équivalent de l’agriculture mais en milieu marin !). Elle représente l’ensemble des techniques, procédés et réglementations existantes pour la production de coquillages : huîtres, moules, palourdes, coquilles Saint-Jacques et bien d’autres encore !
La conchyliculture… c’est quoi ?
Les conchyliculteurs sont avant tout des éleveurs en milieu marin, proches de la nature et du vivant. Entre terre et mer, leur travail varie avec les saisons et les marées. Passionnés par leur métier, ils ont le sens des responsabilités et le goût du travail en équipe. Le conchyliculteur exerce sur des parcelles concédées par l’Etat.
Pour avoir une idée de nos métiers, voici une liste non exhaustive du type de tâches et d’organisation de nos conchyliculteurs !
- Utiliser son expertise, bricoler, assurer la maintenance des outils.
- Piloter des engins, un navire, un tracteur, une grue, un élévateur, un poids lourd
- Partager, grâce à la vente directe à la cabane et à la dégustation, sur les marchés, à l’étranger grâce à l’export, en participant à des salons.
- Innover, faire preuve de créativité pour valoriser les produits dérivés, optimiser sa productivité, se différencier.
- Créer sa marque, son style de vente, développer ses outils de communication.
- Gérer son entreprise, en assurer la pérennité et le développement, manager ses équipes.
Tout savoir sur la socio-économie de la conchyliculture en vidéo
Quelle est la différence entre conchyliculteur, mytiliculteur et ostréiculteur ?
La conchyliculture est le terme général désignant l’ensemble des métiers liés à la production de coquillages élevés en milieu marin qui se découpe en plusieurs spécialités dont l’ostréiculture (les huîtres) et la mytiliculture (les moules).
Ces dénières sont les activités principales de nos conchyliculteurs en Charente Maritime. Certains de nos ostréiculteurs et mytiliculteurs élèvent aussi des crevettes.
Il existe d’autres élevages comme la cérastoculture (coques), la vénériculture (palourdes) ou encore la pectiniculture (coquilles Saint-Jacques notamment).
Le saviez-vous ?
“Conchyliculture” vient du latin (concha).
Les archéologues retrouvent régulièrement des restes de coquillages datant de repas de l’antiquité ou de l’empire romain ! A cette époque les coquillages n’étaient pas issus de l’aquaculture mais de gisements sauvages et naturels.
Il existe un nom pour l'étude archéologique des mollusques : l'archéomalacologie.
Les Grecs se servaient des coquilles d'huîtres pour voter !
Ce n’est qu’au XIXème siècle que l’ostréiculture s'est développée et que les premiers parcs à huîtres sont construits.
